La cabane à sucre: mythe ou réalité?

Aujourd'hui du moins, rien de plus réel que cette cabane à sucre dans un rang d'Albanel. Mais quelle arrivée nous avons faite mes amis! Sous un soleil radieux et -4 degrés celsius, nous avons dû débarquer, une cinquantaine de collègues retraités et moi, à un-demi kilomètre du site: notre magnifique autobus d'écoliers jaune avait eu beau y faire, plus moyen de le faire avancer sur la surface gelée de cette petite route de l'arrière-pays. C'est donc le ventre encore un peu plus creux mais tout de même joyeux que notre bande a fait son entrée dans la fameuse cabane. Vous dire l'odeur-sucrée comme il se devait-qui se dégageait de ces lieux rustiques, tout de bois recouverts! Et que dire de ces délicieux mets qui nous attendaient sur le comptoir: patates fricassées et oreilles de Christ, oeufs dans le sirop d'érable, jambon à l'érable et même "baloné" aussi à l'érable, crêpes (devinez à quoi?), des rôties (toutes nues celles-là) bien chaudes, le tout accompagné d'un café style eau de vaisselle pas changée depuis un bout, mais bon...

Après le mot de bienvenue et une petite blague du proprio, nous ne nous sommes pas faits prier pour lui faire honneur à ce repas typique de la cabane, croyez-moi! Presque trop en fait pour avoir encore de l'appétit pour le dessert suprême: la tire sur la neige. J'ai bien écrit "presque"!
Rassasiés ou pas, impossible de résister au coulis chaud jaune blé se figeant instantanément sur la neige, puis enroulé autour d'un bâtonnet pour finir en partie dans notre estomac gourmand, le reste collé sur les dents. Question de faire durer le plaisir! Le dentifrice attendra.

On en redemandera l'an prochain, c'est sûr!